Ingredients
**Pour le gâteau :**
– 1 ¾ tasse de farine tout usage
– 1 ½ cuillères à café de levure chimique
– 1 ½ cuillères à café de bicarbonate de soude
– ¾ tasse de cacao en poudre
– 2 tasses de sucre
– 1 cuillère à café de sel
– 2 gros œufs
– 1 tasse de lait entier
– ½ tasse d’huile végétale
– 2 cuillères à café d’extrait de vanille
– 1 tasse d’eau bouillante
**Pour la garniture au chocolat :**
– 1 ½ tasse de crème épaisse
– 2 cuillères à soupe de sucre
– 3 cuillères à soupe de poudre de cacao
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
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**Pour la ganache au chocolat :**
– 1 tasse de crème épaisse
– 8 onces de chocolat noir, finement haché
Preparation
**Préparation du gâteau :**
1. Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Beurrer et fariner deux moules ronds de 9 pouces.
2. Dans un grand bol, tamisez ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la poudre de cacao, le sucre et le sel.
3. Ajoutez les œufs, le lait, l’huile et l’extrait de vanille aux ingrédients secs. Battre à vitesse moyenne jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
4. Incorporer l’eau bouillante jusqu’à ce que la pâte soit lisse. La pâte sera fine.
5. Répartissez la pâte uniformément entre les moules préparés.
6. Cuire au four pendant 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
7. Laissez les gâteaux refroidir dans les moules pendant 10 minutes, puis retirez-les des moules et placez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
**Préparation de la garniture au chocolat :**
1. Dans un bol moyen, mélanger la crème épaisse, le sucre, la poudre de cacao et l’extrait de vanille.
2. Battre au batteur électrique jusqu’à formation de pics fermes.
3. Réfrigérer jusqu’au moment de l’utiliser.
**Préparation de la ganache au chocolat :**
1. Faites chauffer la crème épaisse dans une casserole à feu moyen jusqu’à ce qu’elle commence à mijoter.
2. Placez le chocolat haché dans un bol résistant à la chaleur.
3. Versez la crème chaude sur le chocolat et laissez reposer 5 minutes.
4. Remuer jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu et que le mélange soit lisse.
5. Laissez la ganache refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant environ 30 minutes jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement mais soit toujours versable.
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**Assemblage du gâteau :**
1. Placez une couche de gâteau sur une assiette de service ou un support à gâteau.
2. Étalez uniformément la garniture au chocolat sur le dessus du gâteau.
3. Placez la deuxième couche de gâteau sur la garniture.
4. Versez la ganache au chocolat sur le dessus du gâteau en la laissant couler sur les côtés.
5. A l’aide d’une spatule, lissez la ganache sur l’ensemble du gâteau.
6. Réfrigérez le gâteau au moins 1 heure avant de servir pour permettre à la ganache de prendre.
Profitez de votre gâteau étagé au chocolat décadent !